Carte de saison
Pour varier les plaisirs, nous vous proposons une carte de suggestions renouvelée régulièrement.
LA CHASSE
L'automne décliné sous toutes ses facettes.
Velouté à la courge, aux châtaignes et aux noisettes torréfiées
16 CHF
Terrine de chasse et pain d’épices
oignons caramélisés, confiture de coing et salade de saison
16 CHF
Sauté de cèpes à la façon du chef
pommes de terre allumettes croustillantes, châtaignes, œuf poché et lard grillé
21 CHF
Raviolis maison au gibier
pâtes fraîches confectionnées à la main, farcies d’un savoureux mijoté de gibier
35 CHF
Saltimbocca de sanglier
risotto aux cèpes
38 CHF
Carré de cerf aux pains d’épices
chou farci aux légumes, petite poire pochée au vin rouge, marrons glacés, airelles et spätzlis
48 CHF
Pizza blanche d’automne
crème de bolets, cèpes, mortadelle de sanglier à la truffe et stracciatella di burrata
35 CHF
Tartelette fine à la poire et au chocolat chaud
12 CHF